irisshen1218的部落格

有一天，二丸頭家很高興的宣布他買了好物，要二丸記得煮來吃。

這是來自好朋友“美好花生”家的新產品：豆子乾。

但........二丸的親友都知道，二丸不吃這個 (> <)......二丸從小學以後，看到長豆本人跟他的相關產品，都是敬而遠之。

這是因為二丸小學時，曾經有過一段時間只有二丸跟二丸阿媽兩個人一起住。勤儉持家的二丸阿媽手藝超好，各式各樣的食物都難不倒他。二丸從小也因為這樣，遍嚐各式食物。但在某一年的長豆盛產季節，二丸阿媽連續每天早上豆子乾稀飯、中午炒長豆、晚上豆子乾排骨湯。因為只有二丸一個小孩，每餐都必須要將食物吃光，在七天21餐後，二丸之後真的完全無法再吞下長豆 Orz............

但頭家都買回來了，還是好朋友家出產的，必屬佳作。二丸下定決心來試做豆子乾排骨湯吧。

這豆子乾非常乾淨漂亮，完全不像二丸印象中對雜糧曬乾後的乾乾扁扁纖維的感覺。

豆子乾的製作過程，必須先煮過，再曬幾天太陽，才能造就豆子乾。也是很耗工。

朋友還貼心附上使用說明。

1, 先川燙排骨去血水。

2. 另起一鍋水煮排骨。同時將豆子乾另外泡水。

3. 30 分鐘後，再將豆子乾放入排骨湯中一起煮30分鐘。

4. 起鍋前，加入少許鹽巴調味。

二丸第一次煮，放了1/3包的豆子乾。湯裡的豆子乾風味非常足。

這湯的湯頭非常簡單幹凈，完全就是將濃縮的豆子乾風味釋放到湯裡。豆子乾本身也非常好吃，完全能讓人吃出長豆本身品質好，曬乾後的豆子相較生鮮長豆多了一點韌度，但也增添了一種熟成風味。在食用時，真的很能體會到傳統農家珍惜食物跟努力保存食材的心意。

二丸這天把排骨湯的照片傳給姊妹，大家第一句話都是：你居然吃了？！ (> <)>

是啊，二丸吃了，而且還重新發現原來豆子乾很好吃耶！真是太對不起二丸阿媽了 Orz....

話說，二丸阿嬤幾年前雲遊四海去了。大家常常在聊天時脫口而出，那個以前阿媽會煮、阿媽會做。好懷念阿媽啊！