上個月某天跟頭家、丸婆婆去孔廟附近吃朋友推薦的竹海產。朋友說食材好，加上老闆跟老闆娘年事已大，這個手藝是吃一次少一次。這樣的推薦內容，怎能錯過，立馬拉了丸婆婆出門吃飯。但當天竹海產太熱門要排隊。趁等候時間在附近巷子亂晃，赫然發現口袋名單店 『添厚. 家常手路菜』居然在深巷裡。話說，夜晚裡的台南小巷都好美麗、好有趣呀！
當天添厚店內也是熱鬧滾滾、滿席的狀態。我們一行人要不是因為卡不進去，還真的想立馬改吃添厚啊 Orz...
因為大家都對這家店非常有興趣，這個月二丸就預訂了某日晚餐，來去探訪一下。
添厚. 家常手路菜 Eat to fat.
700台南市中西區新美街125巷3號 06-2229109
營業時間：1100-1400/ 1700-2030.
店面不大，位在大天后宮的小巷內。
開店不長時間就在去年獲得了米其林必比登。真的是很厲害！
網路上查了添厚主廚的故事，真的很厲害耶！開店的過程真的是獲得了天后媽祖的賜福！
https://www.knews.com.tw/news/FBE780C8C46685A07E4186A40D3A3C39
這晚上，第一道菜『招牌金瓜米粉』 120元。
一上桌就聞到甜甜的南瓜味道，但入口時不會過甜，帶有點鹹味（猜測是一點點金沙）。雖然是細米粉，但帶有水分不會過乾，濕度剛剛好。南瓜甜香味加上一點點金沙鹹味，非常吸引人一口接一口。
二丸喜歡上面放的豬肉塊，很嫩，有味道，非常好吃！
肉絲蛋炒飯，70元。
這晚上三個人，老闆娘怕米粉不夠吃建議我們多點一個主食，二丸多選了炒飯。
這炒飯看起來樸素，調味剛剛好。看得到油蔥，但不是用油蔥來調味，沒有二丸害怕的油蔥油耗味。
這炒飯不大盤，味道是很家常，讓人產生安心感，好吃！
台味扁食白菜，180元。
這道菜真的是南部家常菜味道，靠著扁魚提香，融入白菜跟其他蔬菜的鮮甜，非常好下飯。
題外話，頭家到這天才知道扁魚是啥。他說他以前都以為那是魚翅，咬得很高興。呵呵～
酸菜三層肉，250元。
這是丸婆婆指名的菜，想吃看看古老手路菜的味道。
這酸菜酸度很夠味，大塊豬肉煮的有嫩，但不軟爛。糖色跟鹹度都非常剛好。這道菜超吸引人配白飯的。但這天我們已經點了炒飯，無法再多點白飯。
但即使這樣，也不妨礙我們單獨把這道菜吃完，可見這調味真的很剛好，不會太過度。
澎湖花枝蝦仁排，280元。
這個花枝蝦仁排很有厚度，炸得非常乾爽酥脆，咬起來超過癮！
那個醬汁是泰式酸辣醬，非常適合炸物。
傻傻二丸還一直卡在五味醬還是海山醬 (> <")>
但泰式酸辣醬更清淡，確實更適合配這海味炸物。這個食物在夏天配啤酒，會不會太過癮了點？！！？
魷魚螺肉蒜，小份180元。
這份湯品就是讓二丸想來吃的點。
螺肉蒜是南部的早期宴席菜，現在已經很少見。現在想吃也得在餐廳才可能點得到。
當初就是看到網路介紹說一個人也能點來吃的手路菜，二丸覺得太神奇了，就記下了這家店，那天一定要來試試。
這天，湯上桌時，滿滿的料，看得就讓人口水直流。
這湯頭不是大家慣用螺肉罐頭的湯當湯底，湯本身的味道沒有螺肉罐頭過甜的問題，非常乾淨、清甜。
每樣蔬菜品質都很好，也很好吃，魷魚也處理得剛好，不過硬不過韌。
丸婆婆以前在家煮過這道湯，丸婆婆也稱讚這道菜真的做的很好，還有他無法用180元預算煮出這道菜。
這個晚上，添厚的每一道菜都很好吃！每道菜就是所謂南部的手路菜，菜色味道當然很熟悉。
但添厚能把這些菜色的味道做的剛剛好，沒有現在的新融合菜色風格、也不是復古懷舊風。就是很純正的把菜色做出來。但這味道，一般人也無法在家裡複製。這就是主廚的功力所在，也造就添厚的獨特魅力。
這個晚上，每一道入口的美食真的只能讓我們一直發出讚嘆，覺得人生真是太美好了！
